16 décembre 2006
Terrine de crabe
TERRINE DE CRABE
Ingrédients
2 boites de crabe (200 gr.)
6 tomates
6 œufs
4 c.à soupe de crème épaisse
3 c.à soupe huile d’olive
30 gr. Beurre
sel – poivre
a) Émiettez le crabe,
b) ébouillanter les tomates (j'avais pris des olivettes qui sont plus charnues), les peler et les épépiner puis les couper en cubes
c) les faire revenir dans l’huile d’olive en n'oubliant pas de saler et poivrer
d) beurrer vos ramequins et les placer au réfrigérateur pour " fixer " ce beurre et penser à préchauffer le four à th. 6 (180°C)
e) battre les œufs avec la crème, y ajouter le coulis de tomates et le crabe puis rectifier l'assaisonnement,
f) couler votre appareil dans des ramequins beurrés,
g) faire cuire au bain-marie 20 minutes
Bon appétit,
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