25 février 2007
Karkade
Karkade 
Invité à déjeuner chez des amis il y a maintenant quelques années, ils m'ont fait goûter une boisson désaltérante dont j'ai été incapable de définir l'origine, légèrement sucré, de la couleur d'un jus de raisin voir de cerises, une très légère âpreté, il a fallu qu'ils m'éclairent en m'apprenant qu'il s'agissait d'une infusion d'une variété de fleurs d'hibiscus appelée également Karkadé.
Ils avaient découverts cette boisson en Égypte où ils la consomment tant froide que chaude et j'avoue que depuis, je ne manque pas une occasion de demander à ma famille ou mes connaissances qui partent en vacances dans cette région de m'en rapporter un sachet. Voici un échantillon du contenu
Quelques recherches sur le net m'ont permis d'en apprendre un peu plus, il semble que cette variété de fleurs est différente de celle que l'on trouve dans la vielle Europe, il s'agirait de fleurs nommées également Bissap, Oseille rouge, Oseille de Guinée ou Thé rose d'Abyssinie.
Il présente également quelques vertus thérapeutiques intéressantes, il aurait ainsi des propriétés diurétique, amincissante et tonique…..
Mais vous me direz : " mais pourquoi il nous raconte tout ça ? "
Et bien pour deux raisons :
La première est pour remercier ces amis de m'avoir fait découvrir cette boisson,
la seconde est que j'ai été convié hier à ce qui devait être " une soirée sympathique " mais qui s'est avérée être une véritable " nuit d'anthologie ", n'est-ce pas les Pralines ? ;-) j'ai eu l'idée d'apporter à cette occasion un peu de cette boisson pour la faire découvrir et compléter également l'inévitable profusion de boissons alcoolisées,
Je ne vais pas vous faire l'injure de parler ici de recette, mais voici une petite idée de la préparation,
J'ai mis à bouillir deux litres d'eau dans laquelle j'ai jeté à ébullition 40g de ces petites fleurs séchées, j'ai ensuite laissé infuser une grosse demi-heure avant de filtrer et mettre en bouteille que j'ai laissé refroidir.
J'ai ensuite ajouté un gros verre de sucre de canne avant de placer au réfrigérateur, cette boisson se sert très fraîche…
Petite information complémentaire pour les Lyonnais, j'ai appris hier qu'il est possible de trouver ce produit dans l'une des boutiques de ce négociant en épices si connu dans la capitale de Gaules ! :-)
Commentaires
Je boirais des litres de karkadé. C'est beau, c'est bon, tout pour plaire !
Bonne journée
Hélène
je suis tombée amoureuse de cette boisson très rafraichissante !
merci de m'avoir permis de la goûter ...c'est un délice ! j'ai du en boire une demi bouteille à moi toute seule !!!
et en plus , j'apprend qu'elle est diurétique , tonifiante et amincissante !!! mais c'est LA boisson qu'il me faut !!!
qui va chez Baha... bientôt ?! qu'on me prenne des sacs de ces jolies fleurs ...
ps : trop rapide ! t'as déjà mis à jour tes liens ! trop fort !!!
Voui, il faudra que j'en fasse cet été! Par contre, en y réfléchissant un peu, je me suis souvenue de l'agua de jamaica bue au mexique... Il s'agit d'une boisson à base de fleurs d'hibiscus (mais mexicaines les fleurs, pas égyptiennes).
oups promis au prochain atelier cela sera karkade a volonte....
n'est ce pas quelle soiree !!!!
"On" m'a dit que tu avais effectivement bien aimé cette pralinade. Lors d'un de mes passages à Lyon, il faudra arbitrer entre le mâchon qu'on s'est promis, ou une rencontre au sommet!
J'utilise aussi cette fleur d'hibiscus comme base d'une soupe de fruits rouges, fraises et framboises, c'est vraiment délicieux. A mettre dans une compote, c'est rigolo aussi, çà donne une jolie couleur et une pointe d'acidité.
Ah voilà, bissap ! C'est sous ce nom que j'en avais vu sur un salon ; excellent, je confirme ! Et d'une très jolie couleur en plus !
Et voilà encore tout pareil que Khala, pfff ! Bon dis c'est vrai, tu ne nous avais pas dit qu'en plus d'être délicieuse, elle avait tout pour être l'amie des femmes cette boisson ;o)
Merci Legone :o)
rohhh non, mais voilà, j'ai loupé aussi ça! mais c'est dingue, il aurait fallu quinze estomacs, douze pairs d'yeux et quatorze mains pour arriver à avoir un oeil sur tout, ne rien louper et surtout tout tester! bon, Le gone, promis, tu en referas???
a propos le gone pour tes feves de tonka chez badourian il y en a aussi...
Ca décoiffe cette boisson, j'aimerais bien gouter !
J'adore boire ce breuvage! Juste par curiosité, essaie donc de faire infuser les fleurs à froids une nuit dans ton réfrigérateur! Le résultat est assez différent d'un point de vue gustatif et très interessant. Bon raffraichissement!
c'était trop trop bon cette boisson bien fraîche
J'ai bu "ça" au Tchad, et je ne le sucre pas, mais quand il infuse je rajoute du gingembre frais...et je le rallonge d'un nectar de mangue ou de papaye que j'ai toujours au fridge; mes amies sans alcool sont toujours ravies...bon pour la santé, pratique car se prépare à l'avance et...économique!!!
karkadé
J'ai connu cette boisson en Egypte : à chaque arrivée ds un nouvel hôtel, ns étions accueillis avec cet apéritif frais et je suis revenue d'Egypte avec un sac de karkadé que je déguste surtout frais en été. Je viens découvrir des vertus que je ne lui connaissais pas............
Light
Cette boisson est délicieuse mais essayez la aussi nature (sans sucre), c'est encore + raffraîchissant et bien meilleur pour la santé ! ;o) Bien évidemment il faut aimer les boissons très acidulées.
bissap
j'ai connu cette boisson en Mauritanie,il y a de celà quatre ans,la fleur été originaire du sénégal et on l'appelle le bissap.je viens de rentrer d'Egypte où j'ai acheter de grosses quantités pour une fabrication industrielle.je lance le produit bientôt en algerie ,j'espere que vous serez parmis mes clients et je serai heureux de vous servir.
Karkadé
j'ai eu le plaisir de déguster cette boisson lors de mon voyage en Egypte le 15 mars 2009 ; cette boisson est rafraîchissante et de plus elle serait un médicament naturel pour combattre l'hypertension !
en France on trouve le karkadé en fleurs séchées dans les épiceries fines ou dans les boutiques à épices.
bonne dégustation.
hg Tours
karkadè
je revient d'egypte et j'ai bu ce karkadè tres bon mais tres cher je voudrais savoir le prix en france ou en belgique merci
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