25 janvier 2007
Champignons Farcis
CHAMPIGNONS FARCIS
Pas si longtemps que j'ai découvert cette petite entrée toute simple ! et oui comme quoi on est souvent coincé dans ses habitudes.....
En fait, je faisait mes courses avec une amie (moments sympathique et agréables s'il en est, pour s'évader des problèmes professionnels quotidien et pour échanger des idées culinaires) quand je l'ai vu prendre quelques gros champignons de paris,
" mais qu'est-ce que tu en fait ? "
" ben des champignons farcis ! "
j'ai depuis adopté cette petite entrée toute simple, sympathique, que l'on peut adapter de tant de façons en fonction de ce qui traîne dans le frigo, du saumon, du jambon, des crevettes, une boite de crabe.......
vraiment limité que par l'imagination,
voila donc ce que j'ai fait en .... disons un gros quart d'heure avec :
- quatre gros champignons
- une douzaine de ces crevettes congelés sans trop de goût (désolé Patrick, j'achète de temps en temps de ces produits....)
- un demi berlingot de crème
- un peu de parmesan râpé (ça m'est aussi arrivé de prendre du gruyère râpé)
- quelques brins de ciboulette (merci maman et le congel pour les garder)
- sel et poivre
La préparation :
- je préfère éplucher les champignons que les laver, je sépare donc les queux des têtes et épluche le tout avec un petit couteau
- placer les têtes dans un petit plat à gratin
- découper les pieds en tout petits dés (ça va aussi vite que de le faire au hachoir et je préfère la consistance
- découper les crevettes (ou autres ....) en petits dés
- placer les pieds, les crevettes, la crème, sel poivre, la ciboulette, le parmesan dans un bol et bien mélanger pour obtenir une pâte
- garnir les têtes de cette pâte
- arroser d'un léger filet d'huile d'olive
- placer au four préchauffé à 180°C pour environ 20 à 30 min
- puis servir tout simplement pour constituer une entrée toute simple qui à " un peu de gueule " alors que vous n'aviez ni beaucoup d'ingrédients ni beaucoup de temps.....
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Commentaires
recette d'origine
Superbe tes champignons, tu as bien fait évoluer la recette d'origine mais il faut rendre à César ce qui est à César.
La recette d'origine vient de la grand-mère de mon mari (originaire de Dordogne, cela a toute son importance comme vous allez le voir !). Et oui je ne me risque pas à faire les recettes de ma belle-mère très fine cuisinière quoique un peu traditionnelle pour moi parfois (pas assez de sucré salé, et oui je n'ai pas envie d'entendre ah celui de Môman il était pas tout à fait comme ci, un peu plus comme ça ...) mais celle de la grand-mère pas de soucis. Donc d'origine les crevettes étaient remplacées par des restes de confit de canard. Et pour ma part je mets parfois du jambon, cela passe très bien avec les enfants, parce qu'il ne reste pas souvent du confit.
Content de te lire ! ;-)
il faut vraiment que j'essaie avec le confit....
En tout cas, elle doit être super cette grand-mère pour avoir des recettes pareilles !
et j'ai vraiment du mal à imaginer que l'on te fasse des remarques quand je vois la qualité et surtout la variété de ton assiette ;-)
Mais quel dommage que tu n'ai pas un peu plus de temps pour pouvoir enfin partager avec nous tes recettes, je sais que tu en as plein qui trouverais leur place dans un espace comme celui-ci !!!!
Dis,tu est sur que tu n'a pas un peu (un tout petit peu) de temps pour nous faire partager tes milles et une façon d'accomoder les restes de confit ou tes recettes d'origine danoises par ex.... ;-)
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